食品：企业主管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员、食品生产企业、经销单位、质量监督部门、食品卫生检验部门及有关科研、管理部门的管理人员、技术人员和检验人员；单位中从事从事农副产品生产加工、粮油及制品、餐饮、糕点糖果、乳及乳制品、白酒果酒黄酒、啤酒、饮料、罐头、肉类及制品、调味品酱货腌制品、茶叶、保健食品及食品内包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用以食品生产经营的工具、设备的生产经营岗位，用抽样检查方式对各类食品的成分、添加剂、农残、兽残及卫生、毒性、微生物等指标进行测试检验的人员；各类食品、化学专业院校的学生。
化学：企、事业单位中从事化学检验的人员；化学生产企业、经销单位、质量监督部门、化学检验部门及有关科研、管理部门的技术人员化学检验资格鉴定。

培训目的：
通过学习使学员达到国家劳动和社会保障部规定的食品检验和化学检验初、中、高级职业资格要求，取得相应级别的职业资格证书，并能持证独立上岗操作。获取化验员资格，建立自已的化验室，实现贵公司化验70%成本，节约大量校验费用；
实施仪器量化管理，延长仪器使用寿命及提高仪器使用率；
提高测量系统的可靠性，减少化验的误判可能性，提高数据的真实性与检验报告的准确性。

鉴定内容包括
食品：国家强制的食品检验基础知识及操作技能，主要内容包括：1.食品检验的感官检验技术；2.食品检验的化学基础；3.实际操作技能培训；4.食品检验概述；5.食品专业分析与检验技术（按工种分）；6.误差分析与数据处理；7.化学分析与检验技术；8.仪器分析与检验技术&食品检验的微生物检验技术
化学：化学化验员应掌握的基本知识
1.化学检验基础；2.误差分析和数据处理；3.常用化学分析技术；
4.常用仪器分析技术；5.化学危险品管理；6.仪器实操。

培训开班时间：化学班每月开办，食品班（每月定期有开班）

申报条件：根据学员的学历和工作年限综合判定报考的级别和等级。
高级：本科学历工作一年经验
大专以上学历，有两年
高中学历，工作年限7年
中专学历，工作年限3年
中级：大专学历以上直接报考
高中学历工作三年
中专学历工作两年
初级：大专以上学历直接报考
高中高中一年以上

考试和发证：
考试：学院组织统一考试。考试包括理论知识考试和操作技能考试，理论考试等方式。每部分满分为100分，60分及格。
每月举办食品检验、化学检验资格鉴定初级、中级、高级三个等级，技师和高级技师另行安排（每年举办两次）。
食品检验工、化学检验工培训鉴定中心联系人：李彬老师，经过鉴定合格后由劳动和社会保障部颁发相应国家级职业资格证书（证书长期有效，无需年审，该证书是食品检验人员职业技能水平的资格凭证）。

食品检验工培训、化学检验工培训鉴定的要求是掌握相应的专业知识和技能。本鉴定机构每月举办食品检验工、化学检验工、计量人员等国家职业资格证培训鉴定，是食品检验工、化学检验工专业技能和实操相结合的培训鉴定机构，国家指定的企业实训培训基地，负责开展珠三角企业检验人员鉴定工作。