[公开课]餐饮管理师

  • 课程编号:C0003911
  • 发布时间:2009-07-03
  • 浏览量:117,950
  • 状态:发布中
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  • 智库优惠价:1880(请说明来自智库培训,以获得此优惠价)
  • 市场价格:1980(为您节省了100元)
  • 课程时长: 59小时
  • 所属领域: 考试认证 品牌管理 职业技能 
  • 课程提供方:尖峰培训认证网
  • 开课时间: 2010-02-28 至 2010-12-31(已过期)
  • 开课地点: [大连]大连市沙河口区西安路科技广场A座1801室

课程详情至顶端

培训对象

1 大、中专院校的在校生;
2 具备一年以上工作经验的社会人员
3 企事业单位的在职人员
4 有志于从事相关行业发展的各界人士;

培训收益

1.了解现场管理的综合理念
2.掌握现场管理的技能技巧
3.提升现场管理实施能力,强化实施力度
4 学习乔赢老师的创业哲理,结合自身实战经验,再创辉煌成绩
5.掌握酒店餐饮行业营销过程中的实战谋略
6.提升个人整体营销能力,学会如何驾驭酒店餐饮行业营销

课程内容

餐饮业现场管理方法
如何做一名成功的店长
餐饮企业如何进行品牌营销
如何培养优秀的服务员
餐饮菜品创新技巧
餐饮企业管理问题诊断
点菜师技巧培训

证书名称: 餐饮管理师
发证机构: 国家劳动和社会保障部、国际信息化认证协会
报名费用: 1880
报考条件: 大专院校相关专业在读学生;专科毕业三年以上工作经验者、本科毕业一年以上工作经验者。
报名资料: 1寸篮底免冠彩色照片两张,身份证复印件、学历证明复印件各一张,工作年限证明一份,填写报名登记表。

课程安排

学习时间: 2个月
学习形式: 网络培训
课时: 59
课程数: 7

师资介绍

餐饮业现场管理方法---夏连悦
☆北京索维思(服务)经济研究所高级研究员。中国餐饮文化大师、烹饪大赛国家级评委、清华大学客座教授、北京大学客座教授。曾任星级酒店、中式餐饮、现代快餐企业的高级经理人,擅长星级酒店、中式餐饮、现代快餐及连锁企业的经营与管理。作为职业培训师就餐饮总裁系列专题、餐饮总监系列专题、店铺高管系列专题做过近百场训练和讲座。为100多家星级酒店,中式餐饮,现代快餐做过咨询、策划、顾问、培训。被业内誉为“理论与实践相结合的实力派”
如何做一名成功的店长------王心广
☆北京时代光华教育发展有限公司特聘高级讲师。2005年被评为:中国国际特级餐饮管理师、特级餐饮培训师。2006年任“ 北京东方视野”高级顾问。2006年任“山东智桥酒店管理公司”高级讲师。1998年进入“山西大胖餐饮公司”任总经理助 理3年,主要负责全国连锁店的筹备及开办工作,至离开大胖公司为止,策划开业的连锁店数量达到50余家。2001年协助 一尊实业公司总经理开办了郑州京福华餐饮公司,任总经理助理至今。在京福华餐饮公司负责直营店的筹备开业及运营督 导管理工作,主抓开业直营店30余家,参与运营管理直营店20余家。现任一尊实业公司董事长助理。
餐饮企业如何进行品牌营销---------乔赢
是中原商战中的传奇人物,具有白手起家、大起大落的商界人生,他导演了轰动世界的“红高粱现象”,不用分文打造了让世人皆知的中式“红高粱”快餐品牌,曾挑战麦当劳、开创中式快餐连锁之先河。他,缔造了一个中式快餐经济学的神话、创造了一个中国版哈佛MBA经典案例。他,传奇而艰辛的创业故事催人泪下,激人励志-----其创业哲理启迪人生!他,历经磨难总结了人生创业的八大哲理法则!他,用中医药五行理念谋划快餐速递――二次创业再造数字“红高粱”!他就是河南红高粱食品有限公司首席执行官,北京时代光华特聘高级培训讲师。

如何培养优秀的服务员----易钟
北京时代光华教育发展有限公司特聘高级讲师,某酒店管理公司总经理。2006中国培训师竞争力排行榜被评为中国十大餐饮管理专家,并担任多家酒店的高级管理顾问,毕业于酒店经营管理专业,并就读于剑桥商务管理专业,ISO900 2国际质量认证内审员。曾就职于全国十大酒店管理集团之一——开元旅业集团等两家四星级酒店,一直从事酒店及服务行业的筹备、策划、管理及培训工作,在管理及培训工作中积累了丰富的经验和独特的理念,并多次在全国服务业管理论坛与公开课中发表专家演讲与授课。曾培训、辅导过的酒店/餐饮企业包括:徐州开元名都大酒店、北京亚太花园酒店、首旅集团北京西苑饭店、北京山东海霸饭店、北京太熟悉餐饮公司、北京首都机场饮食服务公司、北京浙南海鲜城、小尾羊火锅、北京田源鸡餐饮公司、北京大鸭梨餐饮公司、北京010御家厨房商务会馆、北京花舍咖啡等上百家企业。风格:富有激情与感染力,通过经典案例、角色扮演、实战辅导为企业揭开管理的困惑。名言:把握今天,胜过两个明天。
餐饮菜品创新技巧--------周忠亭
中国十大餐饮管理讲师之一、国家教育部首批中国餐饮职业经理人师资成员、中国烹饪协会讲师团成员、中国烹饪名师、国家高级烹饪技师、省烹饪技能考评员、高级营养师、荣获CCTV-2满汉全席金厨奖。现任东方美食学院助理院长,教研室主任,餐饮管理副教授,从事教研工作。 先后在扬州蓝天宾馆(四星)、连云港白云大酒店、徐州今日城大酒店(三星)、样样红鲍翅楼、祥和大酒店、虹桥餐饮公司等店担任总厨、厨艺总监、餐饮总监、总经理等职。发表专业论文30多篇,菜品100多道,编写餐饮培训教材《首席营销师》、《餐饮业JC管理》、《餐饮业绩效考核管理》、《点菜师培训教材》。其个人业绩被《东方美食》、《齐鲁周刊》、《徐州日报》、《中国食品》等媒体多次报道。

餐饮企业管理问题诊断----王心广
北京时代光华教育发展有限公司特聘高级讲师。2005年被评为:中国国际特级餐饮管理师、特级餐饮培训师。2006年任“ 北京东方视野”高级顾问。2006年任“山东智桥酒店管理公司”高级讲师。1998年进入“山西大胖餐饮公司”任总经理助 理3年,主要负责全国连锁店的筹备及开办工作,至离开大胖公司为止,策划开业的连锁店数量达到50余家。2001年协助 一尊实业公司总经理开办了郑州京福华餐饮公司,任总经理助理至今。在京福华餐饮公司负责直营店的筹备开业及运营督 导管理工作,主抓开业直营店30余家,参与运营管理直营店20余家。现任一尊实业公司董事长助理。
点菜师技巧培训------徐宝良
北京时代光华教育发展有限公司特聘高级讲师。 徐宝良,毕业于扬州大学,教育部首批中国餐饮业职业经理人培训师、西班牙GV21鉴酒师、国家高级西式烹调师、营养师。先后编著《点菜师操作手册》《餐饮营销管理细节》《酒店服务案例管理细节评析》《营养配餐师完全手册》等专业书籍。 曾任多家星级酒店总厨和餐饮部经理,东方美食学院餐饮管理专业高级讲师,香港汇通咨训师。《美食365》烹饪节目主持人。现任北京嘉鸣菲特酒店管理咨询有限公司总经理,上海东耀餐饮管理公司西餐总监、上海正才酒店管理有限公司、北京金厨世纪餐饮中心等高级管理顾问。国内多家餐饮培训机构特聘高级讲师。

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